Solbærmousse m. browniebund & karamelpopcorn.

POP POP..
Ihh hvor jeg elsker når i efterspørger en opskrift. Denne har i spurgt meget til på Instagram & nu har jeg endelig tiden til at få skrevet den ind!
Kagen på billedet er ret stor, da det er en jeg har lavet på arbejdet – de dia. arbejder jeg ikke så meget med herhjemme, så denne opskrift kommer til at passe til en kage på 20cm. i dia.

Kagen har en dejlig syrlig smag af solbær, som går godt til den tunge chokoladebund & pynten er jo virkelig en rigtig syndig treat! Karamelpopcornene skal man nemlig passe på med ikke at begynde at spise inden kagen er pyntet, fordi så kan de forsvinde ret hurtigt 😛

( 20cm. i dia ).
Ingredienser:
Brownie:
65g Smør.
55g Mørk chokolade, 70%, grofthakket.
1 Æg.
50g Brun Farin.
75g Sukker.
50g Hvedemel.
1spsk Kakaopulver.
½tsk Bagepulver.
1/4tsk Salt, fint.

Solbærmousse:
125g Solbær, frosne.
60g Sukker.
50ml Vand.
2 blade Husblas.
150ml Piskefløde.
75g Græsk yoghurt, 10%.

Pynt:
Karamelpopcorn, dem finder du opskriften på lige hér!
Koraller, dem finder du opskriften på lige hér – der kan du selv vælge hvilke farver du vil lave.
Sukkerkugler, dem jeg har brugt er fra Odense Marcipan.

Fremgangsmåde:
Brownie:
? Tænd ovnen på 180C.
? Smelt smør i en gryde sammen med chokoladen.
? Lad den køle en smule.
? Imens rør du æg, sukker & farin sammen i en skål ? det skal ikke piskes, da der ikke skal dannes en masse luft i.
? Når chokolademassen er kølet af røres den i æggemassen.
? Kom nu mel, kakaopulver, bagepulver & salt i.
? Rør rundt til der ingen klumper er.
? Kom et stykke bagepapir i bunden af en springform på 16cm i dia. og fordel dejen jævnt heri.
? Bag den i 15-18min. ( kig til den undervejs, den skal stadig være blød, men ikke flydende i midten).
? Når den er færdig skal den køles helt af, inden du starter på moussen.

Solbærmousse:
? Kom husblas i en skål med koldt vand.
? Kom Solbær, sukker & vanilje i en lille gryde & lad det simre i 10min.
? Vrid husblas for vand & rør det helt ud i den varme solbærmasse.
? Sigt bærrene, så du kun får saften med, tryk evt. lidt på dem, så al saften kommer ud.
? Lad nu saften køle af, så den er håndvarm.
? Kom piskefløden i en skål & pisk den til let skum.
? Rør nu den græske yoghurt i den lune solbærmasse, og vend til sidst flødeskummet i lidt af gangen.
– Fordel nu moussen jævnt henover den afkølede browniebund & sæt kagen på køl i minimum 2t.
– Imens moussen er ved at sætte sig, kan du starte på at lave pynten.

Pyntning:
– Når moussen har sat sig helt, løsner du forsigtigt springformen – for at sikre sig at moussen ikke sprækker, så kan du løsne kanten med en tynd paletkniv.
– Herefter er det bare om at få kagen på et fad & så pynte den efter din fantasi.

VELBEKOMME!