Peberkager.

NÅR DU PEBERKAGER BAGER…
Uhh, hvor jeg dog elsker at bage småkager med mine skønne drenge! Det er simpelthen noget af det hyggeligste 🙂 Og de får naturligvis også lov til at spise af dejen.. Det skal man bare som barn, der er nærmest intet bedre 😛 Sådan havde jeg det i hvert fald selv dengang.

Denne opskrift kræver at man er lidt tålmodig, da den skal have lov til at hvile et godt stykke tid i køleskabet. Men resultatet bliver virkelig også bare godt. Dejen er så nem at rulle- & stikke ud.

Ingredienser:
75ml Vand.
2dl Sukker.
1/2 dl Lys sirup.
150g Smør.
360g Hvedemel.
1tsk Natron.
1knsp stødt sort Peber.
1 1/2tsk stødt Nellike.
2tsk stødt Kanel.
1 1/2tsk stødt Ingefær.
1/2tsk stødt Kardemomme.

Fremgangsmåde:
– Kom vand & sukker i en gryde og kog det op indtil sukkeret er opløst.
– Sluk for varmen og kom smør & sirup i. Rør rundt indtil smørret er smeltet.
– Kom nu alle de tørre ingredienser i og rør godt rundt. Der skal ikke være nogle klumper. (Dejen bliver klistret, men den sætter sig på køl).
– Læg et stykke film på køkkenbordet og læg dejen herpå. Pak det nu helt ind i filmen & sæt dejen på køl.
– Min dej stod natten over – men hvis man ikke har tid eller kan vente så længe. Så kan den godt nøjes med at stå på køl i 2t.
– Når du skal i gang med peberkagerne, så tag dejen ud en time før du skal bruge den.
-Tænd ovnen på 180C. Varmluft.
– Rul dejen ud på et meldrysset bord, så den er omkring 3-5mm. tyk.
– Nu kan du stikke dejen ud med de forme som du nu har lyst til & læg dem på en bageplade.
– Bag dem i 10-12min, men hold gerne øje med dem undervejs.
– Lad dem køle af og kom dem i en tætlukket beholder.