Krydderier Kylling Middag

Kylling i karry m. hvidvin.

29. august 2018

l Reklame i samarbejde med Frijsenborg herregårdskylling l

Kylling i karry er jo en dejlig klassiker! Specielt når vejret er lidt køligere som nu 🙂
Jeg har dog valgt at opgradere den en smule & har derfor tilsat både hvidvin & fløde.
Den smager fantastisk godt. Syren i hvidvinen og fedmen i fløden passer bare så fantastisk godt sammen. Her er det også vigtigt ikke at bruge en alt for bitter karry (brug gerne ostindisk karry).

Ingredienser:
2 Kyllingebryster.
1 Løg, hakkede.
½ gul-/grøn Squash, skåret i tern.
3 fed Hvidløg, hakket.
3tsk Karry – ikke for stærk.
150ml Hvidvin.
150ml Vand, fra kyllingen.
200ml Piskefløde.
1spsk Kartoffelmel – blandet op med en smule vand.
Salt & Peber.

Fremgangsmåde:
– Kom vand i en gryde & varm den op til kogepunktet.
– Kom herefter 1tsk salt & kyllingebrysterne heri.
– Lad dem koge ved middelvarme i 10min. & lad dem herefter trække i vandet i 5min.
– Start på saucen ved at sautere løg i en gryde med en smule olie ved middelvarme i 3min.
– Tilsæt hvidløg & squash. Steg det i 2-3min.
– Kom karry & hvidvin i og lad det simre lidt.
– Herefter flår du kyllingen i små stykker & kommer heri, samt 200ml af den vand som kyllingen kogte i.
– Lad det simre ved lav varme i 20min. hvorefter du tilsætter fløden.
– Kog den igennem i 5min. & rør nu kartoffelmel blandningen i under konstant omrøring, indtil den har fået den perfekte cremede konstistens (hvis den bliver for tyk så kan du tilsætte ekstra fløde eller ‘kyllingevand’).
– Smag til med salt & peber.

Relaterede Indlæg

2 Kommentarer

  • Svar Nikki Lund 29. august 2018 at 21:54

    Jeg tror vidst, jeg må have kylling i karry igen snart. Elsker simpelthen bare karryretter 🙂
    Kram,

    http://nikkilund.dk

    • foodfashion
      Svar foodfashion 4. september 2018 at 8:04

      Jaa! Karry er altså også bare godt ;D
      Rigtig god dag!

    Skriv kommentar