Brød & boller Glutenfri Kager Laktosefri Nemt Sukkerfri Sundt

Sunde Gulerodsmuffins m. mandel.

19. juli 2018

Disse muffins er u. tilsat sukker, gluten & laktose.
De smager vanvittigt godt & er simpelthen så svampede at det ikke er til at fatte :p Jeg har sødet dem med banan & dadler – man kan dog på ingen måde smage banan. De minder lidt om en mazarinkage da der er mandelessens i, som giver dem en virkelig god smag.

Perfect all day…
Du kan bruge dem til brunch bordet – den sundere kage til eftermiddags kaffen – eller hvad man nu lige lyster.
Hvis man nu har lidt travlt en morgen er de også perfekte som morgenmad, da de mætter ret godt.

Da dejen er ret tung i det, så er det meget godt at lave dem i nogle hårde muffinsforme – jeg bruger mine bageforme som jeg så kommer muffinsformene ned i – ellers flyder det hele ud.

(6stk)
Ingredienser:
1 Æggehvide.
1 Æg.
1 Banan, godt moden.
1 Gulerod, revet.
5-6 dadler, friske u. sten.
75g Havregryn, glutenfri.
2spsk Mandelmel.
1tsk Bagepulver.
1-1½tsk Mandelessens – det kommer an på hvor kraftig smag du vil have.
50ml Olie, neutral.

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200C.
– Kom alle ingredienser i en blender eller skål.
– Blend det i blenderen eller med en stavblender, indtil massen bliver helt ensartet.
– Fordel herefter dejen i 6 muffinsforme.
– Bag dem i 20-25min.  Indtil de er flotte gyldne og der ikke hænger noget ved hvis du stikker en strikkepind heri.

Tip! Når de er kølet af – så kom dem i en frysepose til næste dag. Så bliver de virkelig fugtige og lækre.

Relaterede Indlæg

Ingen Kommentarer

Skriv kommentar