Jordbærkage u. sukker, gluten & laktose.

Indeholder affiliatelinks*
l Sponsoreret af Odense Marcipan & NordicChufa l

SWEET SUMMER WITHOUT SUGAR..
Nu hvor jordbærtærten-/kagen er den perfekte sommerkage. Så synes jeg at det kunne være lidt sjovt at prøve at lave den u. tilsat sukker & nu hvor vi er ved det også uden gluten samt laktose. Det betyder ikke at det bliver den sundeste jordbærkage, da jeg stadig har brugt fløde & smør, bare laktosefri. Dog er det ikke de største mængder af dette.

IT TASTE LIKE..
The real deal 😀 Og ja, det er sandt nok! Den smager VIDUNDERLIGT. Man får i hvert fald på ingen måde fornemmelsen af at der ikke er sukker i! Den har den der dejlige konsistens som en jordbærkage har. Så det er altså bestemt ikke sidste gang den laves herhjemme.

SWEET NUT..
Jeg har valgt at bruge chufamel – Chufa er en jordmandel, som smager virkelig godt! Den er meget sødere end en almindelig mandel & så bliver den bla. brugt til at lave den spanske drik ‘Horchata’. Det kan købes på Chufa.dk* , hvor du også kan købe dem hele. Men hvis du nu tænker at du vil i gang LIGE nu! Så kan du sagtens erstatte det med alm. mandelmel.

(4-5pers).
Ingredienser:
Bund:
150g Marcipan u. tilsat sukker – har brugt den fra Odense Marcipan som bla. kan købes i Bilka & Føtex.
1 Æggehvide.
2spsk Chufamel – kan erstattes med alm. mandelmel.
50g Smør u. laktose.
30g. Chokolade u. sukker & laktose – har brugt en som hedder ‘Free Choko’, men det kan være at du kender en anden 😉
Topping:
200ml Piskefløde u. laktose.
Korn fra ½ Vaniljestang.
1 ½-2tsk Sukrin melis, det kommer an på hvor sød man vil have den. Man kan også undlade det helt.
200g Jordbær, skyllede & halverede.

Fremgangsmåde:
– Tænd ovnen på 185C.
– Kom marcipan, æggehvide, chufamel & smør i en foodprocessor og kør det indtil det samler sig til en ensartet dej.
– Fordel nu dejen i en springform på 16cm. i dia. hvor bunden er beklædt med bagepapir.
– Bag den i ovnen i 30min. indtil den er flot gylden.
– Ligeså snart bunden er taget ud, river du chokoladen henover. Når chokoladen er smeltet kan du fordele det jævnt herover.
– Sæt nu bunden på køl.
– Når bunden har kølet helt af starter du på toppingen.
– Kom fløde, vaniljekorn & sukrin melis i en skål & pisk det til skum.
– Kom det i en sprøjtepose med en rund tyl & sprøjt det ud, så det fordeles på hele kagen i fine ‘klatter’.
– Fordel nu de halverede jordbær herpå så de fylder hele kagen.
– Og nu er der bare tilbage at sige ”VELBEKOMME”.

TIP! Hvis du eller dine gæster ikke er laktose intolerante, så kan du naturligvis bare bruge helt alm. fløde & smør.