Cookies m. pekannødder & chokolade.

l Reklame lavet i samarbejde med Odense Marcipan & Finax. l

Der er da nærmest ikke noget bedre end at sidde med et glas iskold mælk & en friskbagt cookie i hånden, vel?
Ikke hvis du spørger min søn på 5. Og da slet ikke hvis han får lov til at se sine yndlings serier på Netflix imens.
Disse er lavet med pekannødder (som er mine yndlings) og chokoladeknapper-/chunks, både lys & mørk 😉

(16-20stk.)
Ingredienser:
150g Smør.
250g Rørsukker.
Korn fra ½ Vaniljestang.
1 Æg.
165g Hvedemel – Jeg brugte Finax Økologiske.
½tsk Bagepulver.
100g Pekannødder, grofthakkede.
75g Lyse Chokoladeknapper, fra Odense Marcipan.
75g Mørke Chokoladechunks, fra Odense Marcipan.

Fremgangsmåde:
Kom smør, sukker & vanilje i en skål og rør det rigtig godt rundt indtil det bliver ensartet. Pisk nu ægget i.
Tilsæt mel & bagepulver og rør sammen til dejen bliver helt jævn.  Rør pekannødder & chokolade i.
Sæt skålen på køl i mindst  1 time.

Tænd ovnen på 180C varmluft.
Tag dejen ud fra køl og vej klumper af på ca. 40g stk.
Form dem til kugler og læg godt adspredt på en bageplade beklædt med bagepapir (de flyder meget ud, så der kan være omkring 6 stykker på en plade).
Bag dem i ovnen i 12-15min. til de bliver flotte gyldne.
Lad dem køle af inden de flyttes.

Nyd dem nu med en kop kaffe eller et glas mælk 😉

TIP! Hvis du ved at du ikke får spist så mange cookies lige med det samme, så kan du vælge at fryse selve dejen ned når du har formet dem til kugler. Så er de lige til at tage op og lægge på en bageplade.