Koraller til pynt.

PRETTY CORALS… Der har været flere som har spurgt om hvordan disse koraller bliver lavet. Og det er faktisk noget af det nemmeste pynt at lave (da jeg efter flere forsøg ENDELIG fandt frem til de rigtige doseringer. Det skal egentlig bare passe sig selv på den varme pande, og der kan man godt blive lidt utålmodig, fordi det tager altså ikke kun 30sek. og det sprutter en del. Man kan selv vælge hvilken farve de skal være. Du skal bare dosere pastafarve indtil du selv syntes at farven er der. Jeg har indtil videre lavet: lysebrun, rød, mørkebrun & gul. Ingredienser: 10g Hvedemel. 60g Vand. 20g Olie, neutral. 1knsp Salt. Evt. pastafarve. Fremgangsmåde: – Kom alle ingredienser i en skål…

Grød m. gulerod, hørfrø & kanel.

|Sponsoreret af Finax & Mc Vitie?s| Mine små drenge er helt vilde med grød! Specielt den mindste 🙂 og så er det jo dejligt at man kan variere til det ukendelige. Denne er med gulerod, kanel, hørfrø og birkes. Den giver en virkelig god fylde i maven. Jeg laver altid min grød på halv havregryn og havreklid, da kliden er virkelig god for maven og en masse andre ting. (1portion.) Ingredienser: 1/2dl Havregryn, brugte Finax glutenfri. 1/2dl Havreklid. 1tsk Hørfrø. 1/2tsk Birkes. 1/4tsk Kanel. 1/2 Gulerod, revet. 2dl Vand. 1/4dl Mælk, der kan også bruges plantemælk. 1knsp. fint Salt. Topping: Digestive m. chokolade fra Mc Vitie?s, Gul kiwi, Skovhonning. Fremgansmåde: Kom alt på nær mælk i en gryde og varm…

Oreo chokolademousse.

Det er fredag og derfor skal i da forkæles med en rigtig lækker, men så simpel dessert! Min søn på 5 var helt vild i hvert fald ?? ?Den smager så vanvittigt godt mor? var hans ord ? (2store portioner eller 4 små). Ingredienser: 2 dl Piskefløde. 2past. Æggeblommer. 2spsk. Sukker. 50g Mørk chokolade, god kvalitet (evt. callebaut) 5 Oreo?s, gerne med doublecream. 1 Chocoladebar m. Oreo fra Marabou. 5 Hindbær. Fremgangsmåde: Hak chokoladen (medmindre det er chokoladeknapper) og smelt den over vandbad. Sluk og lad den køle. Pisk blommer & sukker helt lyst og luftigt, hvorefter chokoladen vendes forsigtigt i. Pisk nu fløden til let skum og vend lidt flødeskum i chokolademassen. Vend herefter massen i resten af fløden…

Ugens Madplan.

Så er det blevet mandag endnu engang og det vil sige at det selvfølgelig også er tid til en ny madplan, så den får i selvfølgelig her! Mandag: Hvidløgsmarineret Flanksteak, hertil sweet potato fries og dip. Tirsdag: Pastasalat m. tun & grønt, vendt med urtecreme. Onsdag: Honning & citron marineret kylling, hertil grønne bønner & spidskål. Torsdag: Hjemmelavet Mousaka. Fredag: Grøntsagstærte m. kalkunbacon. Lørdag: Kikærtebøffer, hertil stegt squash og tzatziki. Søndag: Tøm køleskabet for rester så du er klar til en ny uge.

Spidskålssalat m. bladselleri & æble.

|Lavet i samarbejde med Finax| Vi elsker salater herhjemme… Hele året rundt endda. Men i de ?koldere? perioder laver vi mest salat af forskellig typer kål, når det nu er i sæson ?? Og så syntes jeg selv også at det mætter lidt bedre end en almindelig salat. Denne fik vi til hjemmelavede fiskefrikadeller & persillecreme med citron. Virkelig virkelig lækkert! Ingredienser: 1/2 Spidskål. 3-4 stængler Bladselleri. 1 Æble. 1spsk. Avocado-/olivenolie. 1dl Solsikkekerner, fra Finax. 1tsk Sød paprika. Salt. Lidt ekstra Olie. Fremgangsmåde: Rens spidskålet godt og skær det i rigtig fine strimler. Skyl æble & bladselleri og skær dem i små tern. Vend det hele sammen med Avocado olien. Varm en pande op med en smule olie og hæld…

Fiberrig & cremet jordbærgrød (børnevenlig).

|Lavet i samarbejde med Finax| Grød med jordbær lyder jo helt sommerligt. Og det er nok fordi at jeg prøver at skyde sommeren igang før tid herhjemme ? Jeg er nok ikke den eneste som savner den skønne sol! Vi glæder os i hvert fald så meget til ferien, hvor vi smutter sydpå til Gran Canaria. Billedet af grøden var et Quick shot, simpelthen fordi at min yngste søn Zayn på 1 år ikke kunne vente og skyndte sig at tage skeen og grave ned i grøden. Det var jo egentlig ret sødt og han spiste ALT. Han var godt mæt bagefter ? (1portion) Ingredienser: 1 håndfuld Havregryn, jeg brugte glutenfri fra Finax. 1 halv håndfuld Havreklid, fra Finax (Sætter…

Risotto en mandag.

Vi fik risotto i går! Og det skal altså lige siges at jeg ELSKER Risotto og vi får det faktisk alt for sjældent. Men når vi skal have det, så glæder jeg mig også sindsygt meget ? Risottoen var med kylling, bladselleri & gulerod. Du kan faktisk finde opskriften HER! Jeg havde dog lavet nogle ændringer. Jeg kom ikke tomat i og så lavede jeg min egen bouillon ved at koge kyllingen som jeg alligevel skulle bruge med løg, gulerødder & en lille ske grøntsagsbouillon, så den fik rigeligt med smag. Virkelig lækkert! Og hvis man så vil gøre den en tand mere cremet så tilsæt en lille smule sødmælk når den er ved at være færdig ??

Ugens Madplan.

Så er det blevet denne tid på ugen igen 🙂 Og jeg må sige at jeg kommer til at glæde mig til middag HVER DAG.. Jeg håber at du kan få lidt inspiration til aftenens måltider ? Mandag: Risotto m.  flået kylling, bladselleri & gulerod. Tirsdag: Fyldte peberfrugter m. oksekød & hytteost. Onsdag: Mad fra ?Koriander? (Indisk tale away) Torsdag: Spidskålssalat m. varmrøget laks & dildcreme. Fredag: Karamelliseret braiseret okse, hertil kartofler & smørstegte gulerødder. Lørdag: Kylling paneret i hj. rasp, hertil fries af grønne bønner og hj. dip. Søndag: Tøm køleskabet. Brug en masse rester så du er klar til en ny uge.

Scones ‘Neutrale’.

|Lavet i samarbejde med Valsemøllen| Jeg er virkelig en sucker for Scones.. Jeg elsker dem altså? Der er flere forskellige opskrifter på Scones her på bloggen, men disse slår dem alle! Det er den opskrift som jeg virkelig bare har eksperimenteret med så længe, men det er først nu at den er SPOT ON ?? Disse er helt sprøde udenpå og dejligt lette og luftige indeni. Jeg laver mest Scones uden rosiner eller chokolade, men det kan selvfølglig tilsættes hvis det ønskes. Det er ret vigtigt at din smør er helt koldt når du skal bruge den, da den helst ikke skal æltes helt ud i dejen. Så ligeså snart dejen har samlet sig, så stopper du æltningen. (Ca. 10stk.)…

Nyfortolket Coleslaw m. parmesan.

Jeg vidste ikke rigtig hvad jeg skulle kalde denne, men den hælder lidt op af en coleslaw syntes jeg. Godt nok er det så nok gourmet versionen! Eller det er hvad jeg selv syntes.  Jeg har ikke brugt mayonaise til dressingen, men 38% Creme Fraiche! Det er altså super lækkert. Parmesanen giver den en rigtig god salt smag og lidt ekstra fedme. Af den grund har jeg også valgt at komme godt med citron & lidt æble i. Så den ender med at få en rigtig god balance, uden af at blive alt for tung. Ingredienser: 1/2 Spidskål, fine strimler. 1/2 Løg, fintskåret. 1/2 Æble, fintskåret. 150g Creme Fraiche, 38%. Friskrevet Parmesan. Saft fra Citron. Salt & Peber. Fremgangsmåde: Start…