Lun Grønkålssalat.

Jeg er vild med grønkål her om vinteren! Specielt fordi at det kan bruges til så mange forskellige ting så som pesto, gryderetter, Chips & super smagfulde salater. Og når nu den også er sprængfyldt med magnesium så kan den også hjælpe dig med at bekæmpe de “onde” sygedomme i denne tid, så spis bare rigeligt af det 😉 (2pers.) Ingredienser: 1spsk Olivenolie. 100g Grønkål. 2 Gulerødder. 3 stængler Bladselleri. 1 Løg. 2 fed Hvidløg. 1dl Puffet Quinoa Salt & Peber Fremgangsmåde: Klargør grøntsagerne og skær dem i fine tern, fjern stilken fra grønkålen og skær kålen i mindre stykker. Varm en pande op med olivenolie og tilsæt løg & hvidløg, når løgene er ved at blive “gennemsigtige” tilsættes gulerod…

Tærte m. tranebær, kakaonibs & nødder.

Jeg syntes at tærter er så hyggelige at lave og ikke mindst at spise 🙂 om det så er mad –eller dessertærter.  Men det er nok også fordi at de minder mig meget om min mormor, der desværre gik bort nogle år tilbage. Hver gang vi besøgte min mormor & morfar fik vi jordbærtærte om sommeren og hindbærtærte om vinteren.  Denne tærte er med tranebær og for at få en undertone af chokolade har jeg valgt at bruge kakaonibs. (1stk. ca. 20cm i dia.) Ingredienser: 500g Bønner/ris til at bage bunden, så den holder sin form. Dej: 200g Mel. 115g Smør. 3spsk Koldt vand. 2tsk Sukker. 1knsp Salt. Fyld: 100g Tranebær, tørrede. 20g Kakaonibs. 25g Sukker. 1tsk Vaniljesukker. 1dlVand. 1dl…

Jødekager.

|Sponsoreret| Julen nærmer sig med hastige skridt og min ældste søn herhjemme glæder sig så meget! Det gør det bare ekstra hyggeligt, så vi er så små begyndt at jule ?? Man kan også ligeså godt bage en god omgang af gangen, da man jo skal bage en masse her til jul & man vil jo ikke blive ved med at løbe tør for godterne 😉 (80-100stk.) Ingredienser: 250g Smør, blødt. 300g Mel, jeg brugte Finax Kage Hvedemel. 150g Sukker. 1/2tsk ren Vaniljepulver. 1 Æg. 2knsp Hjortetakssalt. Topping: Kanelsukker af: 4spsk Sukker & 2spsk Kanel. 50g smuttede -& hakkede Mandler. 1 Æg. Fremgangsmåde: Bland mel, sukker, vanilje & hjortaksalt sammen. Skær smør i mindre stykker og kom i melblandning. Rør/bland sammen…

Krydret efterårsret m. kyllingepølse.

For første gang i 9mdr. havde min mand & jeg friaften <3 Det skete i lørdags og vi sov helt til 9:30 søndag!!! Det var jo helt vildt, af at vi plejer at stå op klokken 5 pga. den mindste. Da vi havde fået tøj på, tog vi afsted hen for at spise brunch, inden vi skulle hente drengene. Og det skal siges at den brunch var ret så mættende, så vi havde ikke rigtig lyst til at stå i køkkenet i længere tid om aftenen. Så derfor fik jeg bikset denne sammen 🙂 vi fik frisk fuldkorns fettucine til. (2-3Pers.) Ingredienser: 1 Løg. 1/2 Peberfrugt. 2 Gulerødder. 1 Tomat. 50g Grønkål. 3spsk Tomatpuré. 1-1 1/2tsk Stærk Paprika (hvis børn…

Vind brunch for to!

|Sponsoreret| Wulff & Konstali har ændret deres menu og den er blevet en tand mere julet. Hvis du har lyst til at sætte tænderne i en Risengrødsvaffel eller en chia a’ la mande, så får du lige nu muligheden 🙂 Fordi inde på min Profil på Instagram (@pejdal) kan du lige nu vinde en brunch for to! Og hvad er ikke bedre end at starte julegaveindkøbene med en omgang brunch i hyggelige omgivelser? Konkurrencen slutter på Fredag (24/11). Så skynd dig ind og deltag <3

Den perfekte pizzadej.

Manden og den ældste søn blev så glade da jeg torsdag morgen fortalte dem at vi skulle have hj. pizza til aften. Så kunne de rigtig gå og glæde sig. Dejen har bedst af at blive lavet om morgenen eller endnu bedre aftenen før. Så gæren rigtig kan nå sit rette element. (Til 2 Pizzaer). Ingredienser: 250ml Vand. 10g Gær. 200g Manitoba mel. 100g Semola-/Type 00 mel. 8g Salt. 1tsk Sukker. 1spsk. Olie, gerne en god olivenolie. Fremgangsmåde: Kom vand, gær & sukker i en skål og rør indtil gæren er opløst. Bland de to forskellige mel og salt sammen i en anden skål & rør herefter halvdelen af melet i gærblandningen. Rør indtil det bliver en ensartet masse. Kom…

BAGEDYST // VIND

|Sponsoreret| Hvis du har fulgt lidt med på Instagram så har du måske set at jeg i samarbejde med MC Vities lavet en super lækker opskrift på en karamelkage som er blevet trykt på en æske og som blev sat til salg i Netto for nogle uger siden. Det var en stor ting for mig og derfor syntes jeg at det skal fejres lidt. Hvis du enten har lavet kagen eller tænker at du har lyst til det, så kan du lige nu være med i konkurrencen om en super lækker pakke fyldt med produkter fra MC VITIES! DU skal bare bage kagen, tag et billede og så lægge den op på Instagram med #MCVitieskage ? Hvis du nu ikke…

Grønkålspandekager u. gluten-/laktose.

|Sponsoreret| I går aftes blev der lavet disse grønne og ret så mættende pandekager, som blev fyldt med falafel kebab som blev lavet af Urtekram’s falafelmix og grønt. Men inden det kom på blev den smurt med deres Cashew creme m. paprika. Den blev rigtig lækker og fyldet er jo helt op til en selv. Selve dejen har jeg lavet på plantemælk, rettere sagt rismælk, men den kan også laves på alm. mælk eller en anden form for plantemælk. (ca. 5stk.) Ingredienser: 2 Æg. 135g Kartoffel, skrællet & kogt. 55g Grønkål. 100g  Havregryn, glutenfri. 3dl Rismælk el. anden. 4g Salt. Peber. Fremgangsmåde: Kom alle ingredienser i en blender og blend det hele rigtig godt, indtil den bliver fin grøn og…

Æble-/pærekage.

|Sponsoreret af Finax| Jeg har ændret den meget traditionelle æblekage lidt ved at komme pære i dejen og så har æblerne fået æren af at komme på toppen. Den er dejlig svampet,  fugtig & perfekt til denne koldere årstid. (1 Springform på omkring 20-22cm i dia.) Ingredienser: 2 Æg. 100g Sukker. 100g Muscovadosukker-/ Brun farin. 100g Smør. 200g Kage hvedemel fra Finax. 1tsk Vaniljepulver, ren vanilje. 1tsk Bagepulver. 1 Pære, skrællet,  skåret i tern & vendt med 1spsk. Hv Toppen: 2 Æbler, skrællet og skåret i tynde både & evt. en stjerne lavet med en udstikker. 2spsk Sukker. 1spsk Ægte kanel, har brugt den fra Urtekram (Alm. kanel kan også bruges). Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Pisk æg, sukker & vanilje…

Kikærtebøffer m. pastinak (Veganske)

Herhjemme er vi begyndt at have en kødfri dag om ugen, hvilket faktisk er ret dejligt 🙂 I sidste uge lavede jeg disse kikærtebøffer som blev virkelig gode og så er de samtidig gluten-/laktosefrie. (ca. 8stk.) Ingredienser: 240g Kikærter, kogte. 110g Majs. 1/2 Løg. 1-2 Pastinak. 1 Gulerod. 2fed Hvidløg. 1dl Olie. 1/2dl Vand. 1tsk Spidskommen, stødt. 1/2tsk Korinader, stødt. 1tsk Gurkemeje, stødt. 1tsk Paprika, stødt. 80g Havregryn, glutenfri. 6g Salt. Peber. Fremgangsmåde: Klargør alle grøntsagerne og skær dem i små stykker. Kom herefter alle ingredienserne op i en blender/foodprocessor og blend til en ensartet masse. Kom det i en skål og sæt den på køl i 30-60min. Varm en stor pande op med olie op. Tag nu skålen ud…