Mudcake m/ skumfidus & havtorn.

Det er fredag og lige ved at være weekend! Så hvorfor ikke lave denne overdådige Mudcake til familie/venner? De vil takke dig 😀 Den var sådan et stort hit herhjemme! Benyamin elsker chokoladekage og at den så også var toppet med skumfidus, det gjorde bare alt. Ingredienser: 150g Hvedemel. 175g Sukker. 25g Kakaopulver. 1tsk Bagepulver. 2tsk Natron. 1/2tsk fint Salt. 1 1/4dl Kærnemælk. 3/4dl Olie, neutral. 2 Æg. 1dl varm stærk Kaffe, evt. dobbeltshot espresso. 50g Mørk chokolade. Ganache: 1 1/2dl Piskefløde. 150g Mørk chokolade. 1spsk Olie, neutral. Pynt:  10 store Skumfiduser med vaniljesmag, skåret i halve. 1/2dl Havtorn, hvis de er fra frost skal de tøes op først. Fremgangsmåde: -Tænd ovnen på 180C. -Sigt de tørre ingredienser i en...

Heksefingre (sunde).

|Sponsoreret| Halloween nærmer sig så småt og derfor har jeg lavet disse “uhyggelige” heksefingre i samarbejde med Castus. De er bla. lavet af frugtstænger, så de er en sund godte. Ingredienser: 5stk Frugtstænger “Kakao”. 5stk Frugtstænger “Nøddemix” 1tsk Kokosolie. 1 1/2dl Havregryn. 1dl Kogende vand. Pynt: 5 smuttede mandler, skåret i halve. 1dl Havregryn, blendet til mel. Fremgansmåde: -Skær frugtstænger i mindre stykker, læg dem i en foodprocessor/blender og hæld det kogende vand herover. -Lad det stå og trække i 10min. -Kom herefter resten af ingredienserne i & blend til det bliver en ensartet masse. -Kom massen i en skål og sæt på køl i 1/2t. -Tag skålen ud fra køl og del massen i 10 lige store stykker. -Rul...

Madplan – uge 38.

Mandag:  Flanksteak, hertil kartoffelmos m. bønner & ærter. Find opskriften på mosen HER! Tirsdag: Glutenfri æg’pizza m/ tun & avocado. Find opskriften HER! Onsdag: Kylling i karry, hertil stegte riskager. Find opskrift på riskager HER! Torsdag: Fyldte peberfrugter. Find opskriften HER! Fredag:  Efterårs gryde. Find opskriften HER! Lørdag: Linsesalat m/ laks, haricots verts & feta. Find opskriften HER! Søndag:  Tøm køleskabet. (Find rester fra ugen og lav noget af det. På den måde undgår du madspild).

Varm chokolade m. skumfidus

//Sponsored by Carletti\ Nu hvor vejret har været så sindssygt trist her på det sidste er der altså ikke noget bedre end at drikke sådan et glas varm chokolade og så ovenikøbet med skumfiduser 😀 Benyamin var selvfølgelig ellevild da jeg spurgte om vi skulle lave det, efter vi havde været ude og gå en dejlig tur alle sammen. Jeg har lavet denne ved at steame mælken på min espressomaskine, men det er slet ikke nødvendigt. Det kan også sagtens varmes i en gryde eller i mikroovn. (1glas/kop) Ingredienser: 2dl Mælk, gerne sød-/letmælk. 25g Lys & Mørk chokolade (halv af hvér). 3 store Skumfiduser m. vaniljesmag. Evt. lidt mørk chokolade til at toppe den med. Fremgangsmåde: Varm mælken rigtig godt....

Cremet tomatsuppe m. bladselleri & surdejsknækbrød.

Benyamín har et eller andet med tomatsuppe, han er vild med det. Og grunden må nok være at det er fordi at de tit får de i børnehaven. Derfor ville han så gerne have det her i denne uge & det skulle han selvfølgelig få (han fik også fuldkornspasta i, så det mættede lidt mere). (ca. 4portioner.) Ingredienser: 1 Skalotteløg, finthakket. 1-2 fed Hvidløg, finthakket. 2tsk Paprika. 1tsk Koriander, stødt. 500ml Grøntsagsbouillon. 50g Tomatpuré. 1ds Hk. tomat. 3 stilke bladselleri, skåret i små fine stykker. 1½ dl Cremefine 7% Salt & Peber. 5 stykker knækbrød med surdej, evt. fra Wasa. Fremgangsmåde: Kom en smule olie i en mellemstor gryde og varm op. Svits løg, hvidløg, paprika, koriander & tomatpuré godt...