Bagte kartofler & kikærter m. tomatpesto.

Disse bagte kartofler m. kikærter er perfekte som tilbehør til grillens bøffer. De får en super dejlig smag fra tomatpestoen & et frisk touch af persillen. Det passer til alt slags kød.

(4pers)
Ingredienser:
1000g Kartofler.
1ds. Kikærter, drænet.
3-4spsk Tomatpesto (Jeg brugte Løgismoses, som du finder på køl i Netto).
Salt & Peber.
1 håndfuld hk. Persille.

Fremgangsmåde:
Skyl kartoflerne godt & skær dem i både. Vend dem herefter i pesto, salt & peber og sæt dem på køl i 30min. så de kan trække lidt til sig.
Tænd ovnen på 220C.
Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir & bag dem i ovnen i 20-25min.
Bland kikærter med en lille smule pesto. Når kartoflerne er bagt, vendes de med kikærterne & bages i yderligere 10min.
Tag dem ud af ovnen og vend persillen i.