Beef night!!

Roden til et godt liv!

I onsdags var jeg så heldig at blive inviteret til et event af selveste Thomas Rode! (Kokken over dem alle, eller det synes jeg i hvert fald).
Eventet var en del af Thomas Rodes lancering på hans nye koncept ”RODE”, en serie af bæredygtig fisk og fandt sted på Restaurant UMAGE.

Hele Thomas Rodes koncept bag denne serie af fisk, er at hele processen skal foregå på de bedste & mest skånsomme vilkår som muligt. Helt fra fiskens opvækst, til den havner i butikken. Hvis fisken er fra Irland, bliver den røget i Irland. Hvis den er fra Island, bliver den røget i Island. Det er genialt og det giver fiskene hver sin note af de forskellige blandinger af træsorter mm. som røgerierne bruger. Det ville de ikke have gjort hvis de blev røget det samme sted.

I serien er der bla. en fantastisk røget kildeørred. Som har levet under naturlige vækstbetingelser i rent smeltevand fra en Islandsk gletsjer.
Derudover en håndskåret økologisk røget laks, fra Irland, som er røget med tang & egetræ.

Jeg har fået eksperimenteret lidt med den arktiske laksefilet fra Island, som er røget på bøgetræ. Men det skriver jeg mere om i et andet indlæg.

Jeg fandt ud af rigtig mange ting omkring fisk i det hele taget, til dette event.
Min viden er fordoblet og en ting er sikker. Hvis jeg har brug for røget laks/kildeørred/makrel, så ved jeg hvor jeg kan få det og hvad jeg skal vælge.

Rodes fisk kan lige nu købes på Nemlig.com, Hav ‘fiskehandler’ i Torvehallerne & Boutique Fisk i Magasin Kgs. Nytorv.

//Smagen er fantastisk!

image1 (2) image2 image3 image4

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Beef night!!