Proteinrige Æggewraps m. hytteost.

Flødeboller m. rom & “brunkage”bund.

Nu er det sådan at jeg til jul fik lavet disse lækre flødeboller, men jeg havde dog for mange bolde i luften til at kunne nå at lægge alle de opskrifter op som jeg lavede her til jul. Meen hvis du nu ikke sidder inde med flere brunkager, så kan du lave dem med en hvilken som helst anden bund, evt. Marcipan som er rullet i en smule kanel 😉

Denne opskrift skriver jeg på en lidt anden måde, så det er lidt lettere at gå til.

Ingredienser:

50g past. Æggehvide & 15g sukker piskes luftigt.

Kog dette op til 117C. :

30g Vand.

75g Sukker.

40g Glukose sirup .

1/2 stang vanilje.

Hæld den varme sirup i hviderne under piskning & lad piske i 8-10min. Tilsæt romessens undervejs og smag den til.

Herefter kommes den i en sprøjtepose og sprøjtes ud på bundende (alt efter hvilke du har valgt). Lad dem stå og tørre i omkring 1 time for at undgå sprækning af chokoladen. 

Hak 250g god mørk chokolade og smelt den over vandbad. Lad den blive 30-31C. og lad den helst ikke overstige 34C, hvis den gør det så rør lidt ekstra chokolade i.

Dyp flødebollerne og sæt dem på køl.

  

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Proteinrige Æggewraps m. hytteost.