Foodprep time!!

Foodprep is just my thing! Godt nok er maden ikke til mig selv, men til min skønne mand..  Hver aften laver jeg hans frokost til dagen efter, så han ikke skal leve af Rugbrød og tun hver dag. Jeg varierer meget, dog er hytteost godt nok noget jeg har brugt meget for tiden. Mest fordi at det er proteinrigt og så også fordi at det kan bruges og sættes sammen til en masse lækkert. I morgen får han fx. fuldkornspasta, krydret oksekød m. tomat, løg & ærter, samt et kogt æg. Hans kollegaer siger at han bliver forkælet, men jeg er jo bare vild med at kræse om dem som jeg elsker. Så simpelt er det 😊       

Kartofler m. spinat & hytteost.

Glem alt om flødekartofler. Her får i et meget sundere alternativ 🙂 (2pers) Ingredienser: 2 Store bagekartofler. 175g Frossen Spinat, optøet. 200g Hytteost. Salt & peber. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200C. Skær kartoflerne tynde (hvis du bruger et mandolinjern, så skær dem på omkring 3,5mm). Læg et lag kartoffelskiver i et ildfast fad på omkring 16x16cm i dia. Herefter en smule spinat & hytteost. Lav omkring 3 lag og slut af med at drysse med salt & peber. Sæt i ovnen og bag i omkring 40min.   Tip! Servér evt. er stykke røget laksefilet til.   

Fastelavn er mit navn..

eller… Fastelavn nærmer sig i hvert fald! Og derfor må man ikke glemme de lækre fastelavnsboller. Jeg har lige bagt en portion i dag. Skulle jo lige sikre mig at opskriften stadig var i top :b  Find opskriften på mine fastelavnsboller lige HER!   

Soft chocolate & salted caramel bar.!

^ What’s not to like ^  Jeg har været så heldig at få lov til at smage på et nyt skud fra stammen af karamelbaren fra  Lentz Chocolatier inden de lander i butikkerne. Denne gang en “Double chocolate bar”.  Baren består at en fantastisk blød karamel med chokolade & sea salt, som er ovetrukket med en 66% mørk chokolade. Tag en bid og forsvind fra jordens overflade. Det er svært at holde sig tilbage også selvom sådan en bar fylder godt, hvilket den gør fordi den er lavet af de bedste råvare af den bedste kvalitet. Baren kommer til at koste 30,-  ligesom deres andre barer med chokoladeovertræk. Lentz Chocolatier er simpelthen bare blevet “landets” karamel producent! Eller det er…

Move faster..

Har i stiftet bekendtskab med Arlas nye serie “Move”. En serie der er fyldt med proteiner og smag! Her hjemme er det ikke kun mig som er imponeret, men også min mand.. Lad os sige det sådan at vi  har kæmpet lidt for at dele disse nyheder! Indtil videre har vi fået smagt proteinbarene, protein vandene, samt shaken. Pulveret venter vi lidt med. Proteinbarene er gode fordi de for det første smager dejligt, har en perfekt sødme og ikke får den bismag af valleprotein som de fleste proteinbarer gør. Det var min mand enig med mig i! Og at han kan lide dem er en stor ting, fordi han hopper normalt på shaken. (De er også perfekte som et lille…

Madplan.

Mandag: Glutenfrie oksefrikadeller, hertil pastasalat m. karrydressing & grønt. (Find opskriften på frikadellerne HER!). Tirsdag:  Kyllingoverlår, hertil bagt rødbedesalat m. timian & citroncreme. Onsdag: Steak sandwich, hertil hj. grove fritter & chilimayo. Torsdag: Svinemørbrad marineret m. rød pesto, hertil Blomkåls couscous & tomatsalat. Fredag: Stegt kyllingebryst, hertil nudler vendt med stegte grøntsager, stærk marinade & kogte æg. Lørdag: Krydret linsesuppe, hertil skyr og hjemmebagt brød. Søndag: Tøm køleskabet! (Gør plads til en ny uge og få brugt de resterende råvarer).

Glutenfrie oksefrikadeller m. hytteost.

Det er altid rart med en god omgang frikadeller. Man kan jo lave en ordentlig omgang og så gemme til madpakken dagen efter. Disse frikadeller hittede i hvert fald herhjemme og så er de super lette at lave. De kræver i hvert fald ikke særlig meget. (ca. 10stk) Ingredienser: 250g Hk. Oksekød (3-7%). 5g Salt. 1 Æg. 1/2 Rødløg, finthakket. 2tsk Ramsløg, tørret. 150g Hytteost. Peber, friskkværnet. Fremgangsmåde: Kom oksekød & salt i en skål. Rør det rigtig godt sammen. Rør herefter æg & hytteost ind i. Bland resten af ingredienserne i. Tænd ovnen på 200C. Varm en mellemstor pande op med en smule olie og form frikadellerne på størrelse med en spiseske. Brun dem af på begge sidder i…

Røget laks pt. 1 ”Den friske”.

Som jeg skrev et langt indlæg i går, så var jeg til Thomas Rodes lancering af hans serie af bæredygtig fisk. Læs det HER!. Jeg har selvfølgelig været i køkkenet for at eksperimentere. Jeg starter med den Arktiske laksefilet fra Island, som er røget på bøgetræ. Den allerførste kombination blev til denne, som kan ses på billedet. – Arktisk laksefilet. – Agurk. – Citron. – Tangmandler. – Sort salt. Det kræver ikke særlig meget at få smækket denne op til en lækker anretning, men citronskallen skal skæres så tynd, så bitterstofferne fra det ‘hvide’ ikke kommer med.

Roden til et godt liv!

I onsdags var jeg så heldig at blive inviteret til et event af selveste Thomas Rode! (Kokken over dem alle, eller det synes jeg i hvert fald). Eventet var en del af Thomas Rodes lancering på hans nye koncept ”RODE”, en serie af bæredygtig fisk og fandt sted på Restaurant UMAGE. Hele Thomas Rodes koncept bag denne serie af fisk, er at hele processen skal foregå på de bedste & mest skånsomme vilkår som muligt. Helt fra fiskens opvækst, til den havner i butikken. Hvis fisken er fra Irland, bliver den røget i Irland. Hvis den er fra Island, bliver den røget i Island. Det er genialt og det giver fiskene hver sin note af de forskellige blandinger af træsorter mm….

Beef night!!

Herhjemme ELSKER vi en god bøf fra slagteren. Og det er altid en rigtig god måde at kickstarte weekenden på med en lækker saftig steak :p  I dag havde jeg så lavet nogle timianbagte kartoffelbåde, samt en salat m. tomat, pære & citron vinaigrette til.