Sukkerfrie vinterboller m. dadler & rosiner.

I går lavede jeg disse fantastiske boller. Dejligt bløde,luftige og med en fugtig midte. Min søn elskede dem, ja dem.. De er nemlig allerede væk 😁 En ny portion bliver lavet i morgen.

(Ca. 10stk)

Ingredienser:
255g Hvedemel.

25g Gær.

4g Salt.

75g Smør.

2 1/2spsk. Skov honning (anden flydende honning kan også bruges)

1 1/2dl Mælk.

Fyld:

80g Dadler u. sten.

65g Rosiner.

Saft fra 1 Appelsin.

1/2dl Vand.

Fremgangsmåde:

Start med dejen. Kom alle ingredienserne i en skål og rør godt. Dejen skal være blød og en smule klæg. Kom den i en skål af stål eller glas og kom et stykke film over. Tænd ovnen på 30-35C og lad dejen hæve deri i omkring en time.

Lav fyldet imens. Kom ingredienserne i en gryde og varm op indtil væden trænger ind. Blend det herefter en smule i en foodprocessor og lad køle.

Når dejen er er hævet kommes den på et meldrysset bordet og vendes en smule i lidt ekstra mel, så den er til at have med at gøre. Del dejen i 10 lige store stykker. Tryk dem flade og kom en tsk. med fyld på midten. Saml dejen over fyldet og tryk godt. Vend bollen og læg den på en plade med bagepapir. Tænd ovnen på 185C. Lad dem hæve yderligere 15min og pensl med en smule mælk. Bag i ovnen i omkring 20min. eller til gyldne.

Tip! Varm fyldet op med 10 kardemommekapsler og en kanelstang, for at få en lidt krydret smag. Tag dog det hele op igen når det skal blendes.