Hjemmelavet rødkål.
At lave rødkålen selv her til jul er virkelig en god idé! Hjemmelavet er bare bedst og min familie ELSKER min rødkål, som i selvfølgelig skal have opskriften på.
(6-8pers)
Ingredienser:
500ml Lager eddike.
400ml Vand.
200ml Solbærsaft (jeg har brugt Løgismoses)
350-375g Sukker.
3g Stjerneanis.
4g Nelliker.
10 Kardemomme kapsler.
2 Kanelstænger.
1 Klementin/Appelsin.
1 Rødkål.
Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienser i en gryde undtagen rødkål. Lad det koge op og stå at småkoge i en time. Sæt den på køl og lad lagen trække så længe som muligt, gerne natten over.
Herefter skæres rødkålen i strimler, ikke for tykke. Sigt lagen og kog den op sammen med rødkålen. Lad den stå ved middellav varme i 2timer, indtil rødkålen har blødgjort sig, men stadig har en smule bid.
Så er den klar til brug og kan holde sig på køl indtil den skal bruges. Kan serveres kold eller varm 🙂
Ingen kommentarer endnu