Tuesday treat..

Kylling’amok hos Kokkeriet.

Jeg var så enormt heldig at få lov til at komme i køkkenet med Danpo hos Restautant Kokkeriet, sammen med David Johansen og hans crew.

Der skulle laves 4 retter! Alle med kylling! Jep, også desserten. Jeg blev udvalgt af David til at stå for Hovedretten sammen med en anden sød “kvinde”.

Efter at have set alle råvarerne, besluttede vi os for at lave farseret kylling m. blomkål på 3 forskellige måder, lynstegte kyllingehjerter & syltede rødløg.

Vi startede med at lave farsen af lækker hk. Kylling fra DANPO, krydderurter, citron, æg, mel, mælk, salt og peber. 

Herefter skar vi kyllingebryster ud som en “butterfly”og bankede dem flade, så vi kunne komme lidt fars på og lynstegt kyllingelever (kan undlades). Så rulles de langs og rulles godt & rigtig tæt ind i film. Så pocheres de i en times tid i en gryde med vand som er omkring 60-65grader.

Vores blomkål på 3 måder blev til en puré, crudité & hårdtstegte små buketter. De syltede rødløg blev skåret som både, hvorefter de kom i en syltelage. Lige inden anretningen blev hjerterne stegt hurtigt på panden og så var alt ellers klar til at blive anrettet.
   
   
Photocredit: Thomas Vilhelm.

Sponsoreret indlæg.

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Tuesday treat..