Fuldkornsmuffins med banan.

Når man har en masse overmodne bananer i køkkenet, så er det lidt ligesom at det altid er en god undskyldning for at bage ;b Denne gang var ingen undskyldning, dog havde jeg næsten intet hvedemel tilbage. Men det stopper mig selvfølgelig aldrig.. Såå det blev faktisk til super lækre  og rigtig fugtige fuldkornsmuffins. 

(6stk).

Ingredienser:

3 Bananer.

2spsk. Creme Fraiche.

2dl Brun farin.

2 Æg.

1dl Olie, neutral.

1tsk Vaniljesukker.

4tsk Kakaopulver.

55g Hvedemel.

155g Fuldkorns hvedemel.

2tsk Bagepulver.

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 185C.

Del banan i mindre stykker og kom i en skål sammen med creme fraiche. Pisk det sammen til det bliver en ensartet masse. Pisk herefter æg og olie i, hvorefter resten af ingredienserne røres i. Smør nogle store muffinsforme (medmindre det er papirsforme)., fordel dejen heri. Bag dem i omkring 35min eller til dejen er fast.

Lad dem køle.