Cremet Hokkaido Suppe.

Efteråret har banet sig vej frem til os. Desværre. Meen det betyder alligevel også en masse indendørs hygge i mørket med en masse varmt at spise og drikke. Jeg elsker suppe og Hokkaido er nok en af mine favoritter. Jeg har valgt at komme lidt fløde i, da det gør den dejlig cremet og giver en god runding på smagen. 

(Ca. 1L)

Ingredienser:

1 Hokkaido græskar.

1 Løg.

1 Gulerod.

600ml Vand.

1spsk. Grøntsags bouillon. (Brugte A. Vogel by Urtekram)

2tsk Timian.

1dl Piskefløde.

Salt & Peber.

Evt. en smule chili.

Fremgangsmåde:

Varm en gryde op med en smule olie. Hak løg og svits heri. Skær skrællen af græskaret, udhul og skær i mindre stykker. Gør det samme med guleroden. Kom græskar, gulerod & timian ned i gryden med løgene. Lad dem svitse lidt af i et minuts tid, hvorefter du tilsætter vand & grøntsagsbouillon. Lad det småkoge til grøntsagerne er blevet helt møre og de nærmest kan opløses ved at røre rundt. Hvis du vil have suppen helt fin, så kan du lige blende den lidt. Når det er gjort tilsættes fløden og der smages til med salt & peber. Lad den koge videre i et kvarters tid ved lav varme. Tilsæt chili hvis du vil have den lidt krydret.

Tip! Servér suppen med solsikkekerner som der er ristet af på en pande med lidt olie, karry, salt & peber.