Fuldkornsmuffins med banan.

Havtorn’appelsin mousse på sort kiksebund.

Har længe tænkt på at fuldføre denne dessertkage, som har ligget i mit baghoved i nogle uger.. Men når nu jeg fik fat på en lækker økologisk saft fra coop, samt der lige var en jeg ville forkæle., ja så blev den altså endelig vækket til live. Moussen er en smule syrlig, hvilket får den til at gå rigtig godt med den søde bund.

(6pers)

Ingredienser:

Mousse: 

1dl Koncentreret Havtorn/Orange saft fra COOP. 

3g Husblas.

2past. Æggeblommer.

2spsk. Sukker.

Korn fra 1/2 vaniljestang.

1 1/2dl Piskefløde.

Bund:

1pk. Hugo kiks.

85g Smeltet smør.

Fremgangsmåde:

Start med at lav bunden. 

Tænd ovnen på 200C. Hak kiks og kom dem i en foodprocessor sammen med det smeltede smør og blend det til en masse. Kom herefter massen i en form på omkring 16cm i dia. Bag den i 12min. og lad den køle af. 

Start på moussen.

Læg husblas i blød i iskoldt vand. Pisk æggeblommer, sukker & vaniljekorn lyst og luftigt. Pisk herefter fløden til let skum i en anden skål. Kom saften i en gryde og varm den stille og roligt op. Vrid vand af husblas og kom det med i gryden. Rør rundt til det er smeltet. Pisk den lunkne “saft” i æggeblommemassen, hvorefter flødeskummet vendes hurtigt i. 

Tag bunden ud af formen og dæk formen til med film op ad kanterne. Læg bunden i igen og fordel moussen jævnt ovenpå. Sæt den på køl i nogle timer eller til moussen har sat sig.

Tip! Pynt evt. med nogle brud af chokolade.

  


 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Fuldkornsmuffins med banan.