Hygge og pølsehorn.

I dag er jeg alene hjemme med sønnike, hvilket betyder ren mor & søn hygge. Vi har lige lavet lækre pølsehorn, som bliver nydt fuldt ud. Herefter skal vi bare sidde og hygge i sofaen med en film. Find min opskrift på pølsehorn HER! Var dog løbet tør for fuldkornshvedemel, så det blev bare erstattet med ekstra af den alm. hvedemel.

Casual tuesday..

I dag stod den på Langtidsstegt kylling m/ citron & en masse krydderier, til middag. Og så selvfølgelig en masse lækker grønt til. Kom hjem fra arbejde og så stod der er en fin pose fra Le Creuset på køkkenbordet, hvor der bare lå en total lækker bradepande i. Manden synes åbenbart at jeg skulle forkæles lidt, hvilket jo altid…

Brunsviger “Deluxe”

Tror nok at jeg har den største forkærlighed til brunsviger.. Og sådan har det nok været siden jeg var helt lille :b Men hvor kan man også blive skuffet, hvis man får en som er helt tør. Så nu har jeg kæmpet mig frem i køkkenet for at finde frem til en Deluxe udgave til jer! (6/4pers, kommer lidt an…

Vaniljecreme ( Konditorcreme ).

En dejlig “fluffy” creme, som kan bruges til alverdens desserter & kager. Ingredienser: Korn fra ½ vaniljestang. 2 1/2dl Mælk. 3 Æggeblommer. 75g Sukker. 20 g Majsstivelse. 1 1/2dl Piskefløde. Fremgangsmåde: – Kom mælk og vanilje i en gryde, som bringes i kog. – Herefter piskes æggeblommerne kraftigt i en skål med sukkeret, til den bliver lys og luftig. –…

Marengs m. vaniljecreme & bær.

(6pers) Ingredienser: 2 Æggehvider. 1 1/2dl Sukker. 1knsp Fint salt. Evt. Pasta/frugtfarve  Konditorcreme. (Opskriften lægges snart op) Årstidens bær. Evt. Hvid chokolade til pynt. Fremgangsmåde: Kom hvider og salt i en helt ren skål. Pisk dem ved høj hastighed, tilsæt sukkeret lidt af gangen. Pisk indtil de er helt hvide og stive (omkring 10min). Hvis du vil have farve i,…

Haps, I got you.

Hvis du en dag får gæster eller bare skal bruge lidt lækkert til kaffen. Så er disse altså perfekte! De kræver heller ikke så meget tid, hvilket jo kan være meget rart engang imellem. (12stk) Ingredienser: 1pk. Hugo Kiks m/ vanilje fra Karen Volf. Kagecreme lavet på 1/2 brev cremepulver. 1 1/2dl Piskefløde. 20g Mørk Chokolade. 6 Jordbær. Fremgangsmåde: Pisk…

Balsamico bagte blommer m. makroner & vaniljeskum.

Super god og simpel dessert, som er en god afslutning efter en dejlig middag. (4pers) Ingredienser: 8 modne blommer. 3spsk Balsamico. 1dl Brun farin. Makroner. (Karen Volf) Vaniljeskum: 2dl Piskefløde. Korn fra 1/2 vaniljestang. 2tsk Sukker. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200C. Skær blommerne i både. Vend dem med balsamico og farin i et ildfast fad. Bag dem i omkring 20min…

Koldskålsis (Latosefri)

Hvis du ikke er til en fuldfed is, så er denne is et rigtig godt eksempel.  (500ML) Ingredienser: 1past. Æg. 1/2dl Rørsukker. Korn fra 1/2 stang vanilje. Saft fra 1/2 citron. 1 1/2dl Laktosefri Piskefløde. 3dl Cheasy koldskål (Laktosefri og uden tilsat sukker). Fremgangsmåde: Pisk æg, sukker og vanilje lyst og luftigt. Herefter piskes fløden til let skum. Æggemassen og…

Jordbæris med danske jordbær.

Det er jo “sommer”, så hvorfor ikke lave en lækker is af danske jordbær. I får i hvert fald min super lækre opskrift her. (800ML) Ingredienser: 125g Danske jordbær, skyllet og skåret i kvarte. 1dl Sukker. Korn fra 1/2 vaniljestang. 1/2dl Vand. 250ml Piskefløde. 2 past. Æg. 1 1/2spsk Sukker. 1/2dl Mælk. Fremgangsmåde: Kom jordbær, vand, vanilje & 1dl sukker…

Sommerlig middag.

I onsdags fik jeg lavet nogle super gode Oksefrikadeller, og da jeg ikke synes at tilbehøret skulle blive alt for “tungt” kogte jeg nogle kartofler, hvorefter jeg vendte dem i en hjemmelavet sennepsvinaigrette med persille og ærter. Syren fra Vinaigretten gør kartoflerne lidt mere friske, så man ikke føler at de falder så tungt i maven.