Orange cookies m. abrikos’appelsin kompot & chokoladecreme.

Så er det søndag og derfor skal vi da starte dagen op med nogle super lækre cookies m. fyld.. (Ca. 15 stk.) Ingredienser: 1pk. Orange cookies fra Karen Volf. Chokoladecreme: 1½dl Piskefløde. 85g God mørk chokolade. Abrikos’appelsin kompot: 45g. Fint hakkede tørrede abrikoser. Saft fra ½ appelsin. 25g Sukker. ½ dl Vand. Fremgangsmåde: Kog fløden op, sluk for varmen og rør chokoladen ud i, indtil den er helt smeltet. Kom det op i en skål og film det tæt og helt nede at røre fløden, så der intet luft kommer ind. Sæt den på køl i nogle timer. Lav kompoten, tilsæt alle ingredienserne og lad abrikoserne koge møre, lad den køle af. Når fløden er kold piskes den op til…

Flødekartofler m. safran

Synes at det er ved at være længe siden at jeg har lagt en opskrift ud som ikke er til den søde tand ?? Så her får i lige min opskrift på nogle super lækre flødekartofler med safran. (4pers). Ingredienser: 800g Skrællede kartofler. 4dl Fløde. 1-2 fingerspids safran. 2 Løg. Salt & Peber. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200C. Skær kartoflerne i tynde skiver på omkring 3-5mm og løgene skæres i tern, kom dem i et fad. Knus safranen med en ske og en lille smule sukker(meget lidt) og hæld nogle dråber kogende vand over, lad det stå og trække i 2min. Hvorefter det røres sammen med fløde, salt & peber. Hæld det over kartoflerne og sæt dem i ovnen i…

Yay!!

Så er det weekend og må i alle få en vidunderlig en af slagsen.. Skal nok få lagt noget super lækkert op til jer her i weekenden, så stay tuned 🙂

Lemon treats.

Nogle gange skal det jo også være let, bare lige at lave lidt godt. Og derfor er disse små citronkager fra Karen Volf, virkelig et godt alternativ. Jeg har piftet dem op med lidt flødeostecreme med kardemomme. En lille syndig treat. (8stk) Ingredienser: 1pk Lemon cake, fra Karen Volf. 55g Flødeost (Naturel) 35g Blødt smør. 30g Flormelis. Stødt Kardemomme. Fremgangsmåde: Kom flødeost, smør & flormelis i en skål, pisk til det bliver ensartigt. Kom lidt kardemomme i af gangen og smag til, indtil du synes at den smager nok og ikke for kraftigt. Halvér herefter de små kager og fyld dem med cremen. Pynt dem evt. med en halv mandel.

Dinner // 20/01-15 //

I dag lavede jeg denne simple ret, som ikke kræver særlig meget tid i køkkenet. Pasta vendt m. Citron olivenolie, persille & ærter, hertil lynstegt flanksteak, gulerødder & løg. Flanksteaken var marineret i ingefær og chili. Simpelt og smagfuldt.

Sunday, time for protein.

Så er det igen blevet søndag. Hvor jeg dog synes at tiden flyver afsted! Så her til eftermiddag blev der lavet mine lækre protein pandekager, lige hvad jeg trængte til.. Er lidt øm efter lidt hård træning i går, så det er dejligt at kunne slappe lidt af. Opskriften på mine protein pandekager finder i HER. Ha’ en fantastisk aften 🙂

Lav det bedste nanbrød.

Var ved at blive godt træt af de nanbrød som min mand købte i Netto, er ikke så meget for det langtidsholdbare brød mm. Så derfor besluttede jeg mig for at jeg selv ville prøve at lave noget. Og resultatet blev simpelthen så lækkert! MMH. Vi fik hvidløgsmarinerede kødstrimler, spidskålssalat & skyr til.  Så her får i da lige opskriften. (3store) Ingredienser: 1dl Vand. 1dl Mælk. 2spsk Skyr eller et andet syrnet mælkeprodukt. 1 Æg. 50g Smeltet smør. 5g Salt. 15g Gær. 1tsk Sukker. 350-400g Hvedemel. Olivenolie/Hvidløgsolie. Nigellafrø. Fremgangsmåde: Kom alle ingrediener i en skål, undtagen nigellafrø og olie. Rør det godt sammen, bliv ved med at ælte det til det bliver en glat og smidig dej (Jeg kørte dejen…

Kickstart dit vægttab. Konkurrence!

Så er vi alle forhåbentlig kommet godt ind i 2015 og det vil jeg fejre med en lille konkurrence for jer læsere! Som ambassadør for Allévo har jeg fået lov til at give 5 lækre meal replacement barer! Så hvis du i dette nye år kunne tænke dig at tabe dig, så kan du få lidt hjælp med på vejen her hvis du er heldig 🙂 Det eneste du skal gøre er. 1) Følg Allévo på deres facebook HER / deres instagram profil @allevodanmark. 2) Skrive en kort kommentar om hvorfor du vil vinde. Konkurrencen kører også på min Instagram @Pejdal, så for større vinderchance kan du deltage begge steder 🙂

Argh…

En forbandet virus har fået fingrene i mig!! Lige siden fredag følte jeg mig skidt tilpas og kastede op. Det gik så over lørdag, hvilket var et held da jeg skulle træne tidligt om morgenen.. Det kom så igen i går aftes og har bare haft det så øv siden… Hader bare det at skulle ringe hen på arbejdet og sige at jeg ikke kan komme,, netop fordi jeg får så dårlig samvittighed og jeg elsker mit arbejde, gider bare ikke at være syg!! Så nu prøver jeg at hygge lidt om mig selv, så jeg kan blive rask.

Brownie m. mynte.

Lavede denne fantastiske brownie for nogle dage siden. Min Søster og hendes kæreste kom forbi & da jeg vidste at han elsker chokolade m. mynte, hvorfor så ikke lave en rigtig overdådig brownie. Han var helt solgt og spiste 3 ret store stykker, selvom vi godt nok lige havde fået burgere. Så det var helt sikkert et godt tegn 🙂 (12stk) Ingredienser: 125g Smør. 115g Mørk chokolade (gerne 70%) 80-100g Mørk chokolade m. mynte. 1spsk Kakaopulver. 85g Mel. 200g Sukker. 2 Æg. Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180C. Kom smør & chokolade i en gryde og lad det smelte helt. Rør herefter alle de andre ingredienser i undtagen æg. Når det er rørt godt sammen, piskes æggene i til det bliver…