To you, who loves P!nk.

Nogle gange får tikker den sukkertand altså bare rimelig meget,, så det er ikke altid lige nemt at holde igen. Det er så også derfor at jeg nogle gange går i køkkenet for at finde et lidt sundere alternativ end hvad man kan købe ude, dvs. uden fløde. I går prøvede jeg så at lave en is, lavet på kokosmælk, hindbær og jordbær. Mmh dejlig frisk, sødlig og en dejlig rundning af kokosnød. Den har en dejlig blød konsistens når den rammer ens tunge.

(4pers)
Ingredienser:
2 dl Frosne jordbær.
1 dl Frosne hindbær.
1/4 dl Vand.
½ dl Rørsukker.
163 ml Kokosmælk (fås i små dåser)
2 past. Æggeblommer

Fremgangsmåde:
Kom jordbær, hindbær, vand & sukker i en gryde, lad bærerne blive møre og mos lidt med en gaffel, tag af varme. Herefter hældes kokosmælk i og det hele blendes glat og lade det køle lidt af. Pisk æggeblommerne lyse og luftige, hvorefter du vender dem forsigtigt i massen. Kom det i en skål som kan tåle frost, tag noget folie og læg helt tæt på den flydende masse (så der ikke er luft imellem. Sæt i fryseren og rør i den ca. hver time. Inden den stivner helt kan du evt. komme det i små springforme, for en fin anretning.

Tip! Pynt med jordbær chokoladespåner og frysetørrede hindbær.