Frugt og bær i salat, I LIKE.

Her om sommeren elsker jeg simpelthen at bruge de lækre friske frugter samt bær i salater, det gør bare salaten så dejlig frisk og samtidig lidt sødmefyldt 🙂
I dag fik vi en salat m. mango, hindbær & lime.

(4pers).
Ingredienser:
2 Hoveder hjertesalat.
1 moden Mango.
1 lille bakke Hindbær.
1 øko. Lime.
2 spsk. Vindruekerneolie.
1 kværn peber.
½ tsk. blomsterhonning.
Pynt: Hyldebær krymmel (Urtekram).

Fremgangsmåde:
Skær salaten i grove stykker, skyl & slyng. Skær skrællen fra mangoen, skær kødet af stenen og skær det i mindre grove stykker. Riv lime i en skål og tilsæt også saften, olie, honning & peber, rør det hele godt sammen. Anret salaten på et flad fad med kant og læg mango & hindbær på toppen. Inden servering fordeler du lime’marinaden over og drysser evt. med hyldebær krymmel.