Sund Æblekage m. rosiner og kanel.

Når nu der var så mange der var så vilde med min sunde frugtkage, tænkte jeg at jeg lige ville gå i køkkenet igen og prøve at lave endnu en sund kage. Fik lavet en Æblekage med rosiner og kanel, den er dejlig fugtig og er faktisk sød nok, selvom der jo ligesom i den anden kun er 1/5 sukker i, i forhold til i en almindelig kage og så kun 1/6 fedstof. Og det er derfor jeg kalder den for en sund kage. 🙂

(Ca. 9stk. i lille ildfast fad)
Ingredienser:
2 Æg.
½ dl Rørsukker.
25g Smeltet smør.
1½ dl Kærnemælk.
2 Æbler.
1 dl Rosiner.
2 tsk Stødt kanel.
3 dl Hvedemel.
1½ tsk. Bagepulver.
Skal fra 1 Øko citron.

Fremgangsmåde:
Skræl æbler og fjern kernehus, skær dem i stykker på ca. 1 cm. Kog dem møre i en gryde, lad det blive til en grov mos. Tænd ovnen på 185C. Imens pisker du æg, sukker & kærnemælk sammen, tilsæt herefter mel, kanel, bagepulver, citronskal & rosiner, rør godt. Vend tilsidst smør og mos i. Kom dejen i et lille ildfast fad og sæt den i ovnen i 35-40min. Lad den køle helt af inden servering, da den skal have lov til at sætte sig helt.

Tip! Hvis det ikke gør noget at den bliver lidt sødere, så drys 1spsk. sukker på toppen inden bagning, så får den en dejlig sprød overflade.