Salat m. nektarin, peberfrugt & honning.

Lavede denne lækre sommersalat her til aften. Serverede den sammen med Chili marineret kylling, ærtepuré, avocado & græsk feta. En virkelig god sammensætning, da man fik det stærke, det søde & lidt syrlige 🙂 Mums.

(4pers).
Ingredienser:
2 Hoveder hjertesalat (Køb evt. en mixpakke, så du både får et rødt og grønt hoved i, kan fås i Rema 1000 & Netto fra Økoriget).
2 modne Nektariner.
1 Peberfrugt.
3 Forårsløg.
Dressing:
½ dl Citronsaft.
3 spsk Neutral olie.
2 spsk Honning.
Friskkværnet peber.

Fremgangsmåde:
Skær salten fint, skyl rigtig godt & slyng. Skær herefter peberfrugt, forårsløg & nektarin i fine skiver, ikke for tykke. Vend det sammen. Lav dressingen, bland alle ingredienserne sammen og smag til med peber. Hæld først dressingen over salaten lige inden servering, så den bevarer sin sprødhed.